Todos recordamos en alguna ocasión a nuestra madre cuando éramos niños diciéndonos eso de: «cómete las lentejas que tienen mucho hierro». No iba desencaminada, aunque con matices. Es cierto que es una de las legumbres con más presencia de este mineral, pero proporcionalmente no es el alimento más rico en hierro, ya que lo superan otros como las almejas, berberechos...
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