Aires, espumas, emulsiones, gelatinas, brioche de hormigas… qué pereza
A España le ha dado por entronizar a los cocineros. Son los nuevos referentes sociales. Se han enseñoreado de la tele y reciben tratamiento de refinados intelectuales, artistas y psicólogos. Sus platos han llegado a ser objeto de exposiciones y Gobierno y autonomías los distinguen. Así que...
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