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«Ahora materializo las ideas, pero no las adorno»

El 22 noviembre de 2012, Quique Dacosta tuvo que sacar dinero de la hucha de su hija antes de acudir a la gala de la Guía Michelin 2013. «Lo hice con lágrimas en los ojos, consciente de que mi restaurante de Denia no podría continuar abierto un año más a menos que ocurriera algo». Y ciertamente ocurrió. Los inspectores de la guía roja premiaron con una tercera...

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