Ferrán Adrià aseguró ayer que le gustaría que la sociedad española «mimetizara» la «burbuja de calidad» que considera que es la gastronomía, una disciplina en la que la innovación y la creatividad debe ser una constante y cuyo proceso intenta desvelar en una exposición en Madrid.
Bajo el título «Auditando el proceso creativo», la exposición reúne desde grandes...
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