Se pasan los pimientos por la licuadora; al zumo resultante se le añade el alginato. Se mezcla con la batidora y se deja reposar al menos tres horas. «Aparte se ponen en el agua 5 gramos de calcio y disolvemos bien. Llenamos una jeringa con el zumo de pimiento con el alginato y dejamos caer gota a gota en el agua con calcio. Después de un minuto, sacamos las...
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